Guiso de mi abuela.

Mi abuela de Moaña, como buena abuela de pueblo de mar, sobre todo cocinaba pescado y era una maestra, todo lo que saliera del mar ella sabía asarlo, freírlo o cocerlo como nadie. A mí de pequeña no me gustaba mucho el pescado – aún hoy en día no es muy lo que más me suele apetecer – de modo que cuando visitábamos a mi abuela y cocinaba este guiso de ternera, me hacía superfeliz. Las patatas, la ternera, las verduras, sopetear con la salsita.

Se acerca el invierno, así que el otro día, hablando con mi padre, no pude evitar pedirle la receta para cocinarlo. Las fotos no son las mejores que he hecho, pero todo sabía a casa, olía a hogar y estaba, obviamente, menos rico que el de mi abuela, pero creo que a ella le gustaría saber que su nieta sigue acordándose de ella e intenta emular de vez en cuando su cocina.

Así que os dejo esta receta, espero la disfrutéis tanto como yo.

ingredientes

– 2 dientes de ajo

– Pimentón

– Carne

– Cebolla

– ½ vaso de vino blanco

– Patatas

– Pimientos

– Zanahoria

– Puerro

pasos a seguir

  1. En un mortero se pone sal, dos dientes de ajo y se machaca bien. Se añade luego un poco de aceite y se va ligando a la mezcla poco a poco, después se añade pimentón y se repite el proceso.
  1. Se corta la carne en pedazos.
  1. En una cazuela se cubre con aceite el fondo, y se pone al fuego. Se hace la cebolla.
  1. Una vez hecha la cebolla, se añade la carne y se revuelve de vez en cuando hasta que empiece a coger color.
  1. Se añade lo del mortero a la cazuela y se revuelve bien.
  1. Se va vertiendo el vino blanco poco a poco en el mortero, limpiándolo y echándolo así en la cazuela.
  1. Se baja el fuego, que se pone a medio-lento y se añaden las patatas, revolviéndolo todo para que coja color.
  1. Se añade agua hasta cubrirlo todo bien y se deja cocer hasta que la salsa se reduce.
  1. Si se quiere se pueden añadir al guiso vegetales como: Pimientos, zanahoria, o puerro.